"PISA MORENA oferta una caleidoscópica muestra en de ingredientes y recetas que pretende adaptarse a todos los gustos. Productos nacionales e internacionales conjugando lo tradicional y lo más exótico. Platos únicos y diferentes con la intención de sorprender paladares exigentes y sin complejos. Vinos seleccionados. Ademas con propuestas de cursos y cenas temáticas de las cuales puedes mantenerte informado en nuestro Facebook"
Ver menú

Nuestro Menú

Para comenzar
Mantequilla de anchoas
Tomate y alioli
Aceites aromatizados:
  • Albahaca
  • Jamón
  • Frutos secos, cítricos y vainilla
  • Picante
  • Hiervas provenzales y ajo

¡Su primera elección por mesa sin conste!
Pizzas
De melón cantalupo, panceta ahumada, bechamel, mozzarella, albahaca y pimentón.
De kabayaki japo en su salsa, calabacín, queso fresco ybrotes de rábano.
De Butter Chicken con ricotta y cebollino o cilantro (al gusto).
De jamón ahumado con piña caramelizada crujiente, tomates y chalottes.
De brocoli, calabacín, queso al pimentón, ajo negro y gambones.
De cecina, cebolla al brandy, nueces y queso manchego.
De ternera al estilo mongolcon queso de tetilla, cebollino y chalottes.
De pollo asado, cebolla crispy y espinacas frescas.
De sardinas, pimientos amarillos fritos, sofrito de almendras y pan con tomate doble.
De beicon con crema de calabaza y queso manchego curado.
De salmón, espárragos trigueros y acelgas crujientes con sésamo.
De bacalao con naranja, vainilla, cebolla blanca y aceitunas limón.
De pulpo con ali-oli al pimentón y canónigos.
De brocoli con jamón ahumado, gorgonzola y nueces.
De atún, bechamel con gruyer, cebolla morada y pipas.
De Cochinita Pibil, pozoles, cebolla morada, aguacate, jalapaños y lima.
De preparado de paté de caza con crujiente de puerro con base de bechamel
Hamburguesas (S / M / L / XL)
De bulgur con gambas ahumadas, queso manchego, pesto de aguacate y chips de verduras
De salmón y quinoa y tomates confitados con salsa de yogurt, pepinillos, rúcula, eneldo y
nachos
De picada de cerdo y chorizo con chutney de pina y emmental y patatas chips al huevo
De ternera ECO, cecina, chalottes pochados, queso“Charcos Blancos y gelée de Albariño
Entradas frías para compartir
Lomo de orza adobado con ali oli (Mussa)
Bonito en escabeche estilo Tokyo
Patê de caza al 3 y plátanos al Brandy
Tartar de calamares y salmón ahumado con encurtidos y pan crujiente de algas Nori
Champiñones encurtidos con pimientos asados, gambas y gulas
Entradas calientes
Lasaña de verduras y hongos con un toque de coco al graten
Rodillos de codillos a la suiza con patatas risoladas en su salsa
Bacalao y panceta al caramelo de panela con anchoas y crumble de arroz salvaje
Calamares a la americana con sobrasada y arroz
Ñoquis con cecina y setas en salsa de calabaza y molienda de pan y almendras
Croquetas XL
De compango
De setas
De pollo al ajillo
De espárragos verdes y queso manchego
Quesos (100 g)
Cabrales
Manchego curado en manteca
Tronchón
Moluengo con picatostes, hiervas y aceite de ajo
Charcos blancos

COMBINALOS EN TABLAS A TU GUSTO
Tortas de Inés Rosales
Con:
  • Sardinas ahumadas con torta de naranja
  • Bacalao con gajos mandarina con torta de canela
  • Panceta ibérica con anchoas en torta de almendras
  • Salmon y queso Moluengo en torta de matalauva
(con base de tomates raf, secos en aceite, chalottes,)
Carnes
Solomillo de cerdo ibérico macerado en salsa ponzu y patatas
Costillas al estilo chino y salteadas con aceite de cacahuete y patatas risoladas
Pollo al limón con cous cous, nabos, malanga e hinojo con mantequilla de azahar
Canelones de cordero y setas shiitake al Oporto
Arroces en paella al horno (por encargo)
Con panceta buta-bara
Con almejas, dorada y alga kombu
Empedrado con codillo y creme fraiche y setas

Mínimo 4 personas
Ensaladas y verduras
Ensalada de beicon con semillas y cebolla asada teriyaki
Ensalada de patata a la crema y falafel (receta inglesa)
Ensalada de pollo escabechado, piparras dulces, tomates secos en aceite y lombarda
Ensaladilla de brocoli, calabaza y judías con bonito escabechado y crema doble a la lima
Verduras asadas y zanahorias caramelizadas alhorno con burrata
Postres Pisa Morena
Cannoli con mascarpone y avellanas garrapiñadas
Pastel de queso afuega'l pitu
Leche frita con costra de campurrianas
Surtido de chocolates aromatizados con cereales BIO por tableta
Pastel de chocolate negro con pasas al ron y helado turco
Buscuit helado de calabaza y boniato asado con almendras con toffe
Higos con cazalla

¿Dónde estamos?

Mapa restaurante Pisa Morena

Paseo del Hospital Militar, 37
47006 Valladolid